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さくらんぼママのしっぽ

ワーキングママの双子育児とママの手仕事
2010/06/20

古き良き日本の文化②<米麹>

先月仕込んだ塩麹
最近少しずつ使っています。



塩麹って知ってますか??
いつものクックパッドで見つけたもの。塩と米麹で作った調味料です。


Cpicon 田舎の万能調味料☆彡 塩麹さん♡ by さっこまま



これがいろんなものに使えて、美味しくなる万能調味料なんです!



IMG_1876_convert_20100620132238.jpg



分かりずらいけど、こんな感じ。




ご飯を炊くときに、2合に対して大さじ1くらい入れると、甘みと塩気がちょうどよく
美味しいご飯になります。少し黄色がかった色になりますが。



最近はさらにこれを五穀米にして食べてます。健康に良さそうでよろしい!


IMG_1873_convert_20100620131941.jpg



あとは魚を漬けて、西京漬けみたいな感じで焼いて食べたり、キュウリなどを漬けたり。



麹って絶対に買わない食材(どこに売っているかも知らない)ものだったけど、これを見て
作ってみてよかった。麹、スーパーに売っています。カチカチのフリーズドライの状態で。
今まで知らなかった食材に出会い、ちょっと新鮮でした。



驚きの米麹、知られざる力の持ち主!ぜひお試しあれ。


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reiママ

Author:reiママ
2007年8月生まれの双子の女の子たちと2012年3月生まれの男の子、3人のママにになり、5人家族で元気に過ごしています。今は育休中でのんびり育児を楽しんでますが、来年からはワーキングママなのでいつも時間に追われる毎日かな。
忙しいけど子供たちの笑顔があるから毎日頑張れるんだね。そんな優しい(時には怪獣な)子供たちの成長日記と、ママの息抜きに時間を見つけてやっている趣味(簡単ソーイングや編み物、手作りのおもちゃ、カメラ、料理、お菓子作り、プチガーデニングなど・・・)を、気の向くままに更新します。

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